Le bar à brioches : Recettes sucrées, salées, dodues et dorées

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À propos

60 recettes de brioches sucrées et salées, dodues et dorées, pour tous les moments de la journée !
Beurrée, moelleuse, fondante... quoi de plus irrésistible que la brioche ? Margaux Aycard, depuis le comptoir du Bar à brioches, donne un coup de fouet à ce grand classique en le revisitant en mode sucré et salé.

De la babka à la hallah en passant par le pain de mie japonais, la brioche fait le tour du monde de la pâte levée. Ne vous limitez pas à la tartine du petit déjeuner, mais dégustez-la sous toutes les formes : en sandwich, en apéro, en croûton dans une soupe, mais aussi en burger, en boulette, et même en pizza grâce à ces 70 recettes de brioches sucrées et salées, pour tous les moments de la journée !


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  • Auteur(s)

    Margaux Aycard, Marine Mansourati, Claire Payen

  • Éditeur

    Solar

  • Distributeur

    Interforum

  • Date de parution

    26/09/2024

  • Collection

    Solar Cuisine

  • EAN

    9782263187933

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    176 Pages

  • Longueur

    27 cm

  • Largeur

    21.8 cm

  • Épaisseur

    2.7 cm

  • Poids

    1 030 g

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Illustré   Relié  

Margaux Aycard

Double diplômée en cuisine et pâtisserie française de l'école supérieure de cuisine Ferrandi, Margaux Aycard devient cheffe du restaurant « 52 Faubourg » à Paris en 2017. En 2019, à seulement 26 ans, elle réalise son rêve et ouvre Le BAB, Bar à Brioches, 8 rue La Boétie à Paris, le premier Bar à Brioches de la capitale. On y trouve des brioches du monde entier, de la brioche de Nanterre,à la Halla, en passant par la célebre Babka. En 2021, seulement deux ans après l'ouverture elle est lauréate du prix du goût d'entreprendre de la ville de Paris.

Marine Mansourati

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